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북어채조림
북어포 1마리, 참기름·식용유·배즙 1큰술씩, 다진 마늘·생강즙 1작은술, 마요네즈 4큰술, 소스(된장·꿀 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 청양고추 1개
① 북어포는 잘게 찢어 먹기 좋게 자른 다음 마른 수건으로 눌러 수분을 뺀다.② 참기름과 식용유를 두른 팬에 마늘, 생강즙, 배즙을 넣고 볶다가 북어채를 넣어 한번 뒤적인 후 불을 끈다.③ 북어채를 미리 마요네즈에 버무린 다음 소스를 넣어 섞는다.④ 북어채를 상온에서 일주일 정도 숙성시킨 후 그릇에 담고 잘게 썬 청양고추를 올려 낸다.
