몸에 좋은 봄부추 가득넣고 끓인....부추 버섯들깨탕.
맛느타리버섯 한팩..200g, 새송이버섯 1/2개,국물낸 표고버섯 3개,양파 1/2개, 당근 1/4개, 마늘 4톨
부추2줌,들기름 1큰술,
멸치,표고,다시마우린물 5컵,국간장 2큰술,들깨가루 3큰술
봄부추가 몸에 좋다고 합니다.
약이라고 생각하고 봄에 많이 먹으라고 하죠.
그래서 한단 사다가 다듬어 씻어 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어두고
국이며 계란말이며 반찬 준비할때 조금씩 꺼내 쓰고 있답니다.
이번에는 봄부추 한움큼 ,두움큼 넣고 들깨탕을 끓였습니다.
부추 버섯들깨탕.
흐르는물에 한번 씻어 준 사방 10센티 다시마 1장, 건표고버섯 3개를 넣고 함께 끓여 줍니다. 물이 고르게 한번 팔팔~ 끓으면 뚜껑을 덮고 약한불에서 10분간만 국물이 우러나도록 끓여 준 후 불을 끄고 건더기는 건져 줍니다. 양파 1/2개, 당근 1/4개, 마늘 4톨을 준비했습니다. 양파,마늘,표고버섯,당근, 새송이버섯은 채썰어 준비해 주시면 되겠습니다. 채썬 마늘,양파를 넣고 볶아 줍니다. 준비한 멸치,표고,다시마우린물 5컵을 붓고.... 들깨가루는 취향껏 넣어 주시면 되겠습니다. 부추를 넣고는 너무 오래 끓이지 마시고 살짝이만... 구수한 들깨탕에 부추향이 한가득입니다. 건더기가 푸짐해 별반찬 없어도 식사가 가능하다죠.
냄비에 물 9컵,다시멸치 한줌,
맛느타리버섯 한팩..200g, 새송이버섯 1/2개,국물낸 표고버섯 3개,
맛느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비해주시고
다듬어 씻은 부추는 5~6센티 길이로 잘라 두줌을 준비해 줍니다.
달군 냄비에 들기름 1큰술을 두르고
그리고 채썬 당근을 넣고 볶아 주시고....
준비한 표고버섯, 새송이,맛느타리버섯을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 버섯이 한숨 죽으면
국간장 2큰술을 넣고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 한번 끓으면 들깨가루 3큰술을 넣고 끓여줍니다.
그리고 마지막으로 부추를 넣어 주시면 되겠습니다.
