<커피이야기> 예멘 모카 마타리 & 사나니
예멘은 사우디아라비아의 남쪽에 위치한 중동국가입니다.
'모카'는 예멘의 항구 이름으로서, 커피가 세계에 알려지기 시작할 무렵 세계최고의 커피무역항 이었습니다.
우리는 어느빵집을 가도 '모카케잌'을 찾아볼 수 있고, '모카'라는 글자가 들어가는 커피브랜드도 편의점에서 쉽게 볼 수 있어 우리에겐 매우 익숙합니다.
<예멘지도>
홍해와 에덴만에 접해있어 온난한 기후와 비옥한 토양을 가지고있어
커피재배에 이상적인 곳입니다.
'모카'는 항구이름이지만 예멘커피를 통틀어 '모카커피'라고 부릅니다.
<예멘 바닷가의 풍경>
<예멘 커피농장>
<예멘 모카 커피>
생두들이 못생기고 간혹 썩은것처럼 보이기도 하고 제각각인것이 특징이지만 맛은 일품입니다.
★ 예멘 모카 마타리 & 사나니 의 맛
모카커피는 초콜릿향, 감칠맛과 신맛의 깊고 풍부한 향을 가진것이 특징입니다.
모카 마타리는 예멘의 북부지역에서 생산되며, 신맛이 보다 강합니다.
그리고 모카 사나니는 보다 부드럽고 균형된 맛이 특징입니다.