영양덩어리 호두가 듬뿍~~ 호두파이

 

 

호두 파이 ..

요리재료

(파이반죽)
강력분 80g, 박력분 80g, 소금 2g, 버터 110g, 달걀노른자 1개, 찬물 45g

(충전물)
호두 200~250g, 흑설탕 30g, 물엿150g, 버터30g, 달걀 3개, 계핏가루2작은술

상황 간식

• 재료 빵류
• 방법 굽기

 

 

오븐엔조이 홈베이킹 따라하기^^

 

 

1.재료준비 해주시구요..

호두는 전처리했어요(끓는물에 데치는거에요.그라믄 정말 뽀샤시해져요.

2. 밀가루는 체쳐두시구요, 찬 버터를 사방1cm정도로 잘라 밀가루에 넣고 스크래퍼로 다지세요.

3. 버터가 소보루 상태가 되면 홈을파서 찬물,소금,노른자를 조금씩 넣어주면 반죽해주세요..

 

4. 액체가 흐르지 않을 정도면 스크래퍼로 다지듯 반죽해주세요.

5. 한덩어리가 되면 봉지에 넣어 냉장고에서 휴지(30~1시간)

<충전물 만들기>

 

1. 버터를 중탕으로 녹이다가 흑설탕과 계피가루를 넣고 잘 섞어 줍니다.

2. 물엿을 넣고 잘 저어주다 중탕볼에서 꺼낸 후 한김 식혀요.

 

3. 풀어놓은 달걀을 거품이 나지않게 조금씩 재빨리 저어 식힌후
달걀 멍울이 남지 않도록 체에 걸러주세요.

 

4. 휴지된 반죽은 잘 밀어서 타르트 팬에 이뿌게 깔아주세요.
(전 분리되는 팬이 아니어서 기름바르고 밀가루 뿌려줬어요)

 

 

 

5. 포크로 콕콕 찔러 주시구요..유산지 깔고 쌀을 넣고

180도에서 8분정도 구워줍니다.

 

6. 한번 구워준 후 쌀은 한쪽으로 치운 후 충전물을 넣고 180도에서 12~15분정도 구워줬어요.

큰 팬이 아니라 한뼘정도 되는 타르트팬이에요..

전 두배합해서 조그만거 몇개 만들었네요..

호두가 많아서 자주 해먹을것 같아요^^

님들도 많이 해드세염^*^

 

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