애호박 1/2개, 당근 1/2개, 둥근 가지 1/2개, 양파 1/2개, 팽이버섯 1개,
대파 2대, 매콤 청고추 3개, 느타리버섯 3줌, 양배추 2/3공기...
청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 생강가루, 후추가루, 통깨, 깨소금...
해산물 제육볶음...
얼마전 시골 친정 텃밭에서 상추와 쑥갓을 한아름 받아왔어요~
한꺼번에 씻어서 먹을만큼씩 밀폐용기에 넣어 김치냉장고에 넣어두니 쌈밥집에 와있는 기분이 들더라구요~
그래서 요즘 우리집 반찬들은 쌈을 먹기위한 준비과정으로 만들고있지요~
오늘은 해산물과 돼지고기를 넣어 매콤하게 무쳐서 그자리에서 전기그릴로 볶아먹는것을 택했어요~
정말 외식분위기가 나서 좋았고, 따끈따끈할때 쌈에 싸서 먹는 그 맛도 최고였답니다~
여기에 닭고기가 빠진게 좀 아쉽긴 하지만
아이들 좋아하는 새우도 넉넉하게 넣었더니 잘먹어서 흐믓한 저녁이었어요~
때로는 예쁜 그릇에 담아 사진을 찍어 포스트를 올리는 것보다 그릴에 지글지글 볶아진 볶음을
그대로 찍어보니 자연스러워서 좋네요~
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(8~10인용, 밥숟가락 기준) 오징어 2마리, 흰다리 새우 적당량, 돼지등심 슬라이스 300그램, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 둥근 가지 1/2개, 양파 1/2개, 팽이버섯 1개, 대파 2대, 매콤 청고추 3개, 느타리버섯 3줌, 양배추 2/3공기... 매콤 양념장: 시판 고추장 듬뿍 4큰술, 고춧가루 2큰술, 황설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 생강가루, 후추가루, 통깨, 깨소금...
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오징어를 깨끗이 씻어 적당하게 썰어서 준비하고~
씻은 새우는 아이들이 다치지 않게 날카로운 부분은 가위로 잘라내서 준비합니다~
슬라이스한 등심은 한장씩 떼어 뭉쳐지지 않게 해주세요~
분ㄹ향의 재료를 섞어 양념장을 만들고~
들어갈 채소들을 준비하세요~
커다란 볼에 오징어와 등심, 양념장의 반을 넣고 먼저 주물러 양념합니다~(새우는 넣지마세요~)
채소들을 넣고 남은 양념장을 넣어 무쳐주세요~
달궈진 그릴의 팬에 반을 올리고 손질한 새우를 적당량 넣고
뚜겅을 닫아 적당히 익힌다음 볶아주세요~
...남은 양념재료는 밀폐용기에 담아 냉장보관후 드세요~
새우가 붉은 색으로 변하고 꼬리와 머리부분에 닿으면 완전히 익은것이랍니다~
뜨거울때 쌈에 싸서 먹으면 환상적인 맛이지요~^^
사실 오징어보단 낙지가 좋은데 마트에 나와있지 않더라구요~
여기에 낙지, 쭈꾸미, 닭다리살을 넣어서 볶아내면 더욱 맛있겟지요?ㅎㅎ
정신없이 먹느라 쌈 모양도 흔들려서 찍혔네요~
텃밭에서 공해없이 자란 상추와 쑥갓이 입맛을 돋구네요~
여느 하우스에서 자란 그 맛하고는 비교가 안되는 맛이예요~
삼겹살을 넣어도 되지만 슬라이스 된 등심이 연하고, 아이들도 좋아해서 자주 사곤해요~
껍질부분은 이렇게 쫀득하기까지 해서 제육볶음에 좋은것 같더라구요~^^