이연복 - 새로 깐풍치킨
● 재료
프라이드 치킨, 굴소스, 밀가루, 양파, 다진 마늘, 설탕,
간장, 식초, 후추, 레몬즙, 파, 청양고추
● 조리방법
1. 프라이드 치킨의 튀김옷 부분을 벗겨낸다.
2. 튀김옷을 벗겨낸 프라이드 치킨에 밀가루를 묻혀 다시 튀긴다.
3. 채 썬 양파와 다진 마늘을 섞는다.
4. 3에 설탕, 간장, 물, 식초, 굴소스를 넣어 깐풍소스를 만든다.
5. 깐풍소스에 후추, 레몬즙을 넣는다.
6. 파와 청양고추를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
7. 튀긴 프라이드 치킨의 기름을 뺀다.
8. 그릇에 프라이드 치킨을 담고 볶은 파, 청양고추를 올린다.
9. 프라이드 치킨 위에 깐풍소스를 올려 완성한다.