이연복 - 등심빵빵
● 재료
등심, 식빵, 매실맛 후리카케, 석류알, 달걀, 버터, 다진 생강, 전분, 케첩, 양파, 레몬
● 조리방법
1. 식빵의 테두리를 잘라내고 4등분한다.
2. 다른 식빵은 테두리를 잘라내고 잘게 썬다.
3. 등심을 적당한 크기로 썬다.
4. 믹서기에 달걀, 버터, 적당한 크기로 썬 등심, 생강즙을 넣고 간다.
5. 4에 전분, 매실맛 후리카케를 넣고 섞어 완자 반죽을 만든다.
6. 완자 반죽을 동그랗게 빚어 식빵 사이에 넣는다.
7. 완자를 끼운 식빵을 기름에 튀긴다.
8. 완자 반죽을 동그랗게 빚어 잘게 썬 식빵을 묻힌 뒤, 기름에 튀긴다.
9. 볼에 케첩, 잘게 다진 양파, 레몬즙을 넣는다.
10. 9에 석류즙을 더해 소스를 만든다.
11. 튀겨진 등심 식빵 튀김을 적당한 크기로 썰어 접시에 담는다.
12. 소스를 따로 담아낸다.