최현석 - 포켓몽
● 재료
닭가슴살, 자몽청, 애호박, 슬라이스치즈, 모차렐라치즈, 크림파스타소스,
오렌지주스, 우유, 당근, 레몬, 소금, 버터, 후추, 레드와인
● 조리방법
1. 냄비에 오렌지주스를 끓인다.
2. 애호박과 당근을 동그란 모양으로 파낸다.
3. 동그랗게 손질한 채소를 오렌지주스에 넣고 조린다.
4. 오렌지주스에 조리던 재료에 소금과 버터를 넣는다.
5. 닭가슴살을 두드려 얇게 편다.
6. 얇게 편 닭가슴살에 소금, 후추를 뿌린다.
7. 슬라이스 치즈, 모차렐라 치즈, 버터를 얇게 편 닭가슴살 안에 넣고 감싼다.
8. 기름을 두른 팬에 치즈를 넣고 감싼 닭가슴살을 굽는다.
9. 구운 닭가슴살을 전자레인지에 넣고 속까지 익힌다.
10. 믹서기에 자몽청, 레몬즙, 레드와인을 넣고 곱게 간다.
11. 갈아낸 재료를 체에 밭쳐 건더기를 걸러내고, 팬에 끓인다.
12. 끓이던 재료에 소금, 설탕, 크림파스타소스를 섞는다.
13. 12에 우유, 버터를 넣고 졸여 소스를 만든다.
14. 접시에 소스를 넓게 깐다.
15. 소스 위에 오렌지주스에 조린 애호박과 당근을 올린다.
16. 익힌 닭가슴살을 접시 중앙에 올리고 소스로 덮어 마무리한다.