샘킴 - 오빤 채소스타일
● 재료
느타리버섯, 팽이버섯, 애호박, 냉동 완두콩, 닭안심살, 깻잎, 토마토, 양상추, 오렌지,
라이스페이퍼, 복분자 데리야키 소스, 오리엔탈 드레싱, 아몬드 슬라이스, 마늘, 양파, 당근,
레몬, 소금, 후추, 올리브오일, 간장, 참기름, 식초, 설탕
● 조리방법
1. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 느타리버섯, 팽이버섯을 찢어 넣는다.
2. 양파, 애호박, 당근을 채 썰어 팬에 넣는다.
3. 채소에 소금, 후추로 간을 해서 볶는다.
4. 볶은 채소에 복분자 데리야키 소스, 레몬즙을 넣는다.
5. 볶은 채소를 볼에 담아 한 김 식힌다.
6. 끓는 물에 소금을 넣고, 냉동 완두콩을 데친다.
7. 데친 완두콩의 물기를 뺀다.
8. 당근, 양파를 잘게 썰어 팬에 담는다.
9. 닭안심살을 적당한 크기로 자른 뒤, 당근, 양파와 함께 볶는다.
10. 9에 데친 완두콩을 넣고 함께 볶는다.
11. 볶던 재료에 올리브오일, 뜨거운 물, 소금, 후추를 넣는다.
12. 뜨거운 물에 적신 라이스페이퍼에 한 김 식혀둔 채소와
채 썬 깻잎을 올리고 돌돌 말아 스프링롤을 만든다.
13. 토마토를 슬라이스해 접시에 담는다.
14. 13에 양상추를 채 썰어 올린다.
15. 볼에 잘게 다진 마늘, 간장, 참기름, 식초, 설탕, 올리브오일,
오리엔탈 드레싱, 잘게 썬 토마토를 넣고 섞어 소스를 만든다.
16. 토마토 슬라이스 위에 소스를 뿌린다.
17. 양상추 위에 스프링롤을 얹는다.
18. 마른 팬에 아몬드 슬라이스를 볶는다.
19. 볶은 재료를 곁들인다.
20. 적당한 크기로 썬 오렌지를 올린다.
21. 볶은 아몬드 슬라이스를 잘게 다져 뿌리고, 소스를 뿌려 마무리한다.