김풍 - 풍볶이 말았소면
● 재료
베이컨, 소면, 햄 통조림, 청경채, 양파, 대파,
다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 전분
● 조리방법
1. 양파, 대파 흰 부분, 베이컨을 적당한 크기로 손질한다.
2. 기름을 두른 팬에 베이컨을 넣고 볶는다.
3. 끓는 물에 소면을 삶는다.
4. 볶던 베이컨에 다진 마늘, 고추장을 넣고 볶는다.
5. 4에 고춧가루, 간장을 넣고 볶는다.
6. 볶은 양념에 손질한 양파와 대파, 물을 넣고 끓여 떡볶이 양념을 만든다.
7. 재료에 물엿, 설탕을 넣고 섞어 소스를 만든다.
8. 삶은 소면을 체에 밭쳐 물에 헹군다.
9. 기름을 두른 팬에 삶은 소면을 넓게 깔고 부친다.
10. 햄 통조림을 적당한 크기로 썰어 삶은 소면으로 돌돌 만다.
11. 10에 전분을 묻히고 기름에 튀긴다.
12. 소스에 청경채를 넣는다.
13. 소스에 전분물을 넣어 농도를 잡는다.
14. 기름에 부친 소면의 기름기를 제거하고, 접시에 담는다.
15. 14 위에 튀긴 햄소면볼을 올리고, 소스를 얹어 마무리한다.