노화와 비만 예방하는 현미 쌀겨층과 씨눈에는 동맥경화를 예방하고 노화방지에 효과가 있는 식물성기름과 리놀레산, 비타민이 풍부하다. 또 현미밥은 꼭꼭 씹어서 오래 먹어야 하기 때문에 식사 시간이 길어지고 저절로 소식(小食)을 하게 돼 비만을 예방하는 효과가 있다. 백미는 도정..

(다음은 황성수의사님의 글입니다.) 현미식은 건강의 지름길 심은 대로 거두는 것이 건강의 법칙이다. 누구나 건강해지기를 원하지만 건강을 심지 않고는 건강을 거둘 수 없다. 심는 것은 저절로 되는 것이 아니라 노력이 필요하다. 1. 현미란? 논밭에서 추수한 상태를 벼라고 부르고 벼를..

사람은 먹어서 병이 나지 굶어서 병이 나는 법은 없다"는 옛말이 전해지고 있다. 다시 말해서 너무 먹거나 잘못 먹었을 때 병이 나지 굶어서 병이 나는 경우는 드물다는 것이다. 이것은 사실이다. 잘못 먹는다는 말에는 세 가지가 있다. 첫째, 몸에 해로운 것을 알지 못하고 먹는 경우 둘째..

백미는 오랜 세월동안 습관적으로 아무런 비판도 받지 않은 채 주식으로서 예찬을 받아왔다. 만약 백미에 충부한 영양이 함유되어 있어서 인체에 필요한 양분을 공급하고 있다면 얼마나 바람직하고 또 안심하고 그 사용을 장려했을 것인가. 우리네의 식생활이 주로 주식인 쌀밥에 의지..

1. 비타민 B1 (백미의 9.3배) 1) 현미의 탄수화물(79%)와 만나 완전연소하며 포도당으로 혈액에 흡수된다. 2)피로예방 3)탄수화물, 단백질, 지방을 태워주는 성인병 예방의 절대적 보조 효소제임 2. 비타민B6 (백미의 16.7배) 1)단빅질 섭취시 분해, 필수아미노산을 생성하나 비타민 B6이 부족하면 ..

영양소 현미 백미 단백질 7,100 5,470 백미는 단백질이 적기 때문에 많이 먹게 된다. 과식의 해가 있다. 지방 30,200 10,600 지방이 많기 때문에 고기가 먹고 싶어진다. 당분 70,520 65,400 비타민으로 완전 당화되기 때문에 단 것을 먹게 된다. 회분 1,240 340 근육을 긴장시킨다. 섬유 1,000 300 배변이 잘..

쌀눈에 쌀 영양분 66% 집중 쌀의 영양 성분 = 쌀눈 66%, 쌀겨 29%, 백미 5%, 가 들어 있다니! 왜 이렇게 많이 들어 있을까요? -> 쌀눈에서 싹이 솟아 나옵니다. 자손을 낳기 위해서 영양분이 쌀 전체의 거의 3분의 2나 되는 66%가 들어 있는 쌀의 핵심 부분입니다. 계란으로 말하면 노른자이지요...

건강，식탁에서 찾는다] “장수엔 고추장 비빈 현미밥 필수” [국민일보 2006-02-12 16:14] 최근 서울대 노화연구소 박상철 교수팀이 국내 100세인들을 조사한 보고서에 따르면,건강한 장수인들의 공통된 특징은 주위에서 쉽게 구할 수 있는 자연 식품을 즐겨 먹었다는 것이다. 몸속 세포와 혈..

현미란 수확한 벼를 건조, 탈곡한 후 고무 롤러로 된 기계로 왕겨를 벗긴 쌀로서 현미의 구조는 바깥쪽부터 과피(果皮)·종피(種皮)·호분층(糊粉層) 등의 쌀겨층과 쌀알의 기부(基部)의 작은 부분을 차지하고 있는 배(胚)와, 나머지의 대부분을 차지하는 배젖으로 이루어졌습니다. 이 배..