2월 제철 음식과 어울리는 음식 봄이 다가오는 입춘이 지났지만 매서운 추위가 이어지고 있다. 추운 날씨 속 건강을 지키기 위해 영양소도 풍부하고 면역력을 높여주는 2월 제철 음식은 무엇이 있을까? 우엉, 더덕, 딸기, 한라봉, 바지락, 꼬막, 삼치, 도미와 같은 제철음식과 어울리는 음식..

알고 먹으면 더 맛있는 떡국 2015-02-12 ◆ ‘꿩 대신 닭’ 떡국에서 나온 말이에요 예부터 우리나라는 장수와 풍년을 기원하며 설날 아침 떡국을 끓여먹었다. 요즘엔 소고기를 많이 쓰지만, 과거에는 꿩고기를 넣고 끓였다. 떡국에 꿩고기를 넣은 것은 고려 후기 귀족들 사이에서 매사냥이 ..

10대 암 예방하는 10가지 음식 우리나라 사망 원인 1위인 암을 비롯한 여러가지 만성질환은 음식을 비롯해 우리의 생활습관과 밀접한 관계가 있다. 특히 암은 억제가 안 되는 세포의 증식으로 인해 정상적인 장기마저 파괴하므로 예방이 더욱 중요하다. ‘KBS 비타민 위대한 밥상(한영실 지..

겨울철 신진대사 높여주는 식품 5 하이닥 | 박혜선 | 입력 2015.01.13 11:36 겨울철에는 신진대사를 높이기 위한 생활습관이 필수적이다. 신진대사가 활발하면 건강은 물론 내장 지방을 줄이고 군살을 연소시켜 다이어트에도 도움이 된다. 신진대사를 높이기 위해서는 적절한 운동과 함께 다..

1월에 챙겨야 할 7가지 슈퍼푸드 2015년 을미년을 맞아 건강과 노화방지에 관한 관심이 높다. 한파가 지속되는 1월, 면역력을 높이기 위해 챙겨야 할 1월 제철음식 7가지를 알아본다. 한라봉 12월부터 3월까지 제철인 한라봉은 감귤보다 당도와 비타민 C가 월등히 높아 면역력을 높이고 신진..

♣ 전문점 맛 그대로 아귀찜 재료: 아귀 800~1kg, 미더덕 1컵컵, 콩나물 600g, 미나리 ⅓단, 대파1대 , 풋고추 3개, 붉은 고추 2개, 콩나물 삶은물 1컵, 찹쌀가루10큰술 + 감자전분1큰술, 참기름 1큰술, 소금·후춧가루 조금씩 양념장 : 고춧가루 10큰술(1kg기준일때 ), 다진 마늘 2큰술, 소금1큰술, 청..

딱!~ 오늘같은날.. 제격인 <김치 감자탕>임다...*^^* [신김치 감자탕] 재료: 돼지등뼈, 신김치, 생강, 마늘, 깻잎, 된장, 고춧가루, 간장, 맛술, 다진마늘, 파, 들깨가루,청량고추... 등뼈를 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다... 그런다음, 생강과 마늘을 넣고 삶아줍니다... 저는 항상 압력솥에 삶..

몸에 좋은 보양음식 ♣ 마늘- 정력, 음욕이 동하는 강장제 ♣ 양파- 부교감 신경을 활발하게 하여 성생활에 도움 ♣ 당근- 스태미나 증강에 효과 있는 비타민C함유 ♣ 은행- 생식 기능과 신장질환에 효험 ♣ 셀러리- 권태감과 부부 사랑을 더해주는 야채 ♣ 부추- 수컷 정자 생성을 높이는 ..

오징어 2마리, 흰다리 새우 적당량, 돼지등심 슬라이스 300그램, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 둥근 가지 1/2개, 양파 1/2개, 팽이버섯 1개, 대파 2대, 매콤 청고추 3개, 느타리버섯 3줌, 양배추 2/3공기... 소스재료 매콤 양념장: 시판 고추장 듬뿍 4큰술, 고춧가루 2큰술, 황설탕 2큰술, 진간장 3큰술, ..

1. 돈가스 육질을 부드럽게하는 비법 수제돈가스를 만드실때 기본적으로 등심을 잘라서 두드리는건 누구나 아실겁니다.. 두드리는 것만으로도 육질은 부드러워지나 여기에 숙성과정을 거치면 한결 부드럽고 고기의 냄새를 없앨수 있는 방법입니다. 숙성과정은 등심 한덩어리 약 3kg를 기..