음식 제대로 먹으면 藥 음식으로 영양도 챙기고 병도 고친다면 그야말로 일석이조. 여기에 음식 재료를 농약이나 유해 첨가물이 없는 유기농으로 준비한다면 음식의 약리 효과는 더욱 높아진다. 부산대 식품영양학과 박건영 교수팀이 일반 농법과 유기농법으로 재배된 채소의 영양 성분..

대파 김치 담그는 방법 어제 농협에서 유기농 파가 하루 지난 것을 1 + 1 로 묶어 놨길 래 4 묶음을 사왔어요. 파가 원래 농약으로 샤워 하디시피 한다잖아요. 제가 된장찌게부터 허브가 필요한 스파게티까지 파를 많이 사용하는 편이라 얼른 장바구니에 집어 넣었어요. 지난번 자연주의에..

오색이 오장을 다스린다 색깔에는 엄청난 생명의 비밀이 있다. 특히 채소와 과일, 곡류 등 식품이 갖고 있는 색깔에는 우리의 젊음과 건강을 유지하는 특효약이 들어 있다. 심장을 튼튼하게 하고 암을 예방하는 레드(Red), 간을 소생시키는 그린(Green), 노화 방지에 효과적인 옐로(Yellow), 젊..

옛날 옛날 옛적에 간날 간날 갓적에 어느 두메산골에 한 부부가 살았단다. 남편은 오래토록 병석에 있었고 아내 또한 건강이 좋지 않았는데 하루는 스님 한 분 이 집 앞에 이르러 목탁을 두드리며 탁발을 위한 염불송경(念佛誦經)을 하자 안주인이 집안에서 나와 시주를 하는데 안주인의 ..

약선 도미 맑은 탕 [재료] 도미 1마리, 새송이버섯·생표고버섯 3개씩, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파 ½뿌리, 미나리 ½단, 쑥갓 ⅓단, 무 ¼개, 다시마(사방 5㎝ 길이) 2장, 불린 당면 100g, 마늘 3톨, 식용유 적당량, 한방 국물 4컵 [한방 국물] 황기·가시오가피·감초·당귀 5g씩, 대추 10..

마가 우리몸에 좋다고해서 비닐로 돌돌 말아진거 두 개를 사왔어요. 울퉁불퉁 못생긴 마는 먹어봤는데 길죽한 마는 처음이네요. 마는 소화효소인 디아스타제가 풍부해서 위장에 탈이 난 사람들에게도 좋은 식재료라고 하더군요. 그런데 마는 생으로 먹어야 효소를 그대로 섭취를 할 수 ..

최근 양파가 골다공증에 효과가 있다는 연구 결과가 발표됐다. 양파의 ‘감마 글루타밀’ 성분이 뼈를 튼튼하게 만들어 주는 것. 매일 꾸준히 먹으면 뼈가 튼튼해지는 양파 요리를 소개한다. 뼈에 좋은 양파 신경 안정, 불면증 해소, 성인병 예방, 노화 방지, 비만 해소 등의효능으로 잘 ..

깻잎은 유기농으로 구입을 하였어요. 조금 많은 양이라 씻는데만도 괘 많은 시간이~ㅎㅎㅎ 그래도 맛있게 먹는 사람들을 생각하면 기분이 좋은 맛짱이네요. 재미나게 한장한장 세어가며 즐거운 요리를 하였답니다. [재료] 깻잎 300장, 국간장 2분의1컵, 양조간장2분의1컵, 멸치다시물 2컵, ..

살구ㆍ아스파라거스ㆍ바나나ㆍ바질ㆍ검은후추ㆍ흑미ㆍ당근ㆍ고추ㆍ마늘.. "세계 최고의 건강식품은 무엇일까." 미국 인터넷매체 '허핑턴포스트'가 최근 의학 및 영양 분야의 유명 전문가들에게 의뢰해 최고의 건강식품 20가지를 선정했다. 우리는 일주일에 몇 번이나 이런 음식을 섭취..

답답한 가슴을 확 뚫어 주는 상추의 효과 성질이 차가운 상추, 화병을 풀고 머리를 맑게 해 줘 돼지고기와 찰떡 궁합, 불면증 해소와 정력증강 효과 요즘 상추가 제철을 맞았다. 상추는 한국인이 가장 즐겨 먹는 쌈 채소로는 단연 으뜸이다. 세계에서 가장 상추를 많이 먹는다는 우리 국민..