[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 양배추 피클 2가지 양배추는 칼슘과 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품이다. 양배추에는 위를 보호하는 비타민U가 많이 들어 있다. 생으로도 좋고 익혀서도 이용할 수 있다. 녹색이 짙은 바깥쪽 잎에는 비타민A, 속의 하얀 잎에는 비타민C가 풍부하게 들어 ..

[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 파프리카를 이용한 전채요리 2가지(애피타이저) 요즘은 외식문화가 발달해 집에서 번거롭게 손님 초대를 하는 일이 많이 줄었지만 부모님 생신, 명절, 회사동료 초대 등 불가피하게 집에서 음식을 만들 일은 항상 있게 마련이다. 그때마다 우리는 무엇..

[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 석류청·석류과일물김치·석류소스뱅어포구이 석류에는 비타민 A`E, 철분, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부노화를 방지하며 항산화 물질이 풍부하다. 석류에는 여성호르몬과 유사한 성분의 천연 에스트로겐이 들어 있어 갱년기 증상 완..

[비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 삼채장아찌·삼채해물전·삼채튀김 삼채는 미얀마가 원산지인 1년생 채소이다. 마치 부추 잎과 파뿌리처럼 생겼다. 국내에 들여와 개량되면서 이젠 어엿한 ‘국내산’ 삼채로 우리나라 전역에서 재배되고 있다. 특이한 점은 원조 미얀마 삼채보다 국..

최근 발표한 절대 먹지말아야할 발암식품 10가지 소식을 전해드립니다. 1. Genetically-modified organisms (GMOs) 유전자 변형식품 유전자변형식품이 암을 일으킨다는 사실은 속속히 나타나고있으니 생물공학적으로 대량생산없이 자연적으로 재배한 농산물을 섭취합시다. 2. Processed meats 가공육고..

뿌리와 껍질 먹으면 면역력 ‘쑥쑥’과일 채소 '전체식 식습관' 유행 연일 계속되는 무더위로 인해 자신과 가족의 건강이 염려되는 요즘, 매크로바이오틱(macrobiotic)이라는 식습관을 통해 건강을 챙기고 있는 사람들이 늘어나고 있어 관심이 모아지고 있다. 전체식(全體食)이라고도 불리는..

이원일 - 톰얌의 고수 ● 재료 창난젓, 소주, 황태포, 해물다시팩, 베이컨, 사테소스, 베트남 매운 간장, 프릭키누, 애호박, 찌개용 게, 새우, 포토벨로 버섯, 데친 소라, 데친 관자, 된장, 고수, 다진 마늘, 다진 생강, 레몬, 마늘, 양파, 대파, 즉석밥 ● 조리방법 1. 기름을 두른 팬에 다진 마..

최현석 - 톰얌킹 ● 재료 찌개용 게, 생강, 천도복숭아, 토마토소스, 사테소스, 새우, 데친 관자, 데친 소라, 포토벨로 버섯, 참타리 버섯, 프릭키누, 크러시드 칠리, 토마토주스, 베트남 매운 간장, 아몬드우유, 피시소스, 데친 관자, 데친 소라, 고수, 레몬, 소금 ● 조리방법 1. 뜨거운 물에 ..

유창준 - 전병 말아요~ ● 재료 오이, 적양배추, 오이지, 고기육수, 잣, 소면, 당근, 밀가루, 소금, 깨 ● 조리방법 1. 볼에 밀가루, 소금, 물을 넣고 섞는다. 2. 밀가루 반죽을 체에 밭쳐 곱게 걸러 전병 반죽을 만든다. 3. 당근을 가늘게 채 썬다. 4. 오이껍질을 얇게 돌려 깍은 후, 채 썬다. 5. ..

샘킴 - 소스 하나면 돼 ● 재료 삶은 강낭콩, 파프리카, 애호박, 그린 올리브, 데친 관자, 데친 소라, 천도복숭아, 고등어, 고수,마늘, 레몬, 소금, 올리브오일, 후추 ● 조리방법 1. 끓는 물에 소금, 삶은 강낭콩을 넣고 데친다. 2. 파프리카와 애호박을 적당한 크기로 썰어 올리브오일에 버무..