오세득 - 포크볼 ● 재료 삼겹살, 골뱅이 통조림, 홀그레인 머스터드, 양파, 대파, 고추, 레몬, 다진 마늘, 소금, 후추, 설탕, 간장, 참기름, 고춧가루, 식초, 올리브오일 ● 조리방법 1. 양파를 반으로 잘라 한 겹씩 분리한다. 2. 삼겹살에 소금, 후추로 밑간을 하고, 대파를 문질러 파향을 입..

최현석 - 발라버린닭 ● 재료 닭, 수박, 구이용 모듬 버섯, 통마늘, 홀그레인 머스터드, 마늘, 고추, 적양파, 레몬, 올리브오일, 소금, 후추, ● 조리방법 1. 닭의 살을 발라낸다. 2. 살을 발라낸 닭고기를 비닐로 덮고, 고기망치로 두드려 얇게 편다. 3. 얇게 편 닭고기에 으깬 마늘과 고추를 ..

‘냉장고 너무 믿지 마라’ 식중독균안종주의 사이언스 푸드(21) 인간이 음식, 즉 식품을 먹는 것은 생존에 필수적인 영양소와 에너지를 얻기 위해서다. 세균 등 미생물도 생존과 번식을 위해 식품이 필요하다. 사람과 쥐가 서로의 생존을 위해 곡식을 지키고 훔쳐 먹듯이, 다시 말해 수비..

정호영 - 연장전 ● 재료 콩비지, 훈제오리, 찌개용 돼지고기, 애호박, 건표고버섯채, 해물다시팩, 굴소스 양파, 대파, 마늘, 청양고추, 달걀, 전분, 밀가루, 간장, 마요네즈, 후추, 소금, 청주, 참기름 ● 조리방법 1. 양파와 대파 흰 부분을 적당한 크기로 썰어 핸드블랜더에 넣는다. 2. 대파 ..

미카엘 - 웃음꼬치 피었습니다 ● 재료 훈제오리, 베이컨용 삼겹살, 소고기 등심, 비엔나소시지, 진미채 무침, 홀스래디시 소스, 모과청 흑토마토, 크림치즈, 파슬리가루, 상추, 오이, 마늘, 양파, 레몬, 소금, 후추, 올리브오일, 식초 ● 조리방법 1. 소고기 등심을 적당한 크기로 썬 뒤, 고..

샘킴 - 볼로네제는 처음이제? ● 재료 파스타면, 국거리용 소고기, 소고기 등심, 베이컨용 삼겹살, 애호박, 흑토마토, 양상추, 당귀, 토마토소스, 파슬리가루, 굴소스, 마늘, 양파, 대파, 고추, 레몬, 화이트와인, 소금, 후추, 올리브오일 ● 조리방법 1. 기름을 두른 팬에 으깬 통마늘과 국거..

최현석 - 고기밀라노~ ● 재료 소고기 등심, 비엔나소시지, 베이컨용 삼겹살, 천도복숭아, 흑토마토, 양상추, 발사믹글레이즈, 파슬리가루, 레몬, 양파, 화이트와인, 소금, 후추, 밀가루, 올리브오일, 설탕, 버터 ● 조리방법 1. 소고기 등심을 고기망치로 두드려 얇게 편다. 2. 비엔나소시지..

김풍 - 풍양냉면 ● 재료 메밀면, 인스턴트 곰탕, 배, 살치살, 달걀, 양파, 식초, 소금, 설탕, 조미료 ● 조리방법 1. 끓는 물에 식초, 달걀, 소금을 넣고 삶는다. 2. 인스턴트 곰탕을 면보로 걸러 국물만 냄비에 넣고 끓인다. 3. 양파를 적당한 크기로 썰어 곰탕에 넣고 끓인다. 4. 끓이던 곰탕..

이연복 - 중복냉면 ● 재료 쯔유, 땅콩버터, 배, 로메인상추, 훈제닭가슴살, 레몬, 당근, 양파, 달걀, 레몬, 밀가루, 소금, 설탕, 연겨자 ● 조리방법 1. 당근, 양파를 채 썬다. 2. 달걀을 풀어 소금으로 간하고, 지단을 부친다. 3. 지단을 채 썰고, 로메인상추를 잘게 썬다. 4. 배는 껍질을 벗기..

오세득 - 칼로이스 ● 재료 토르티야, 베이컨, 통조림 햄, 훈제닭가슴살, 아보카도, 고수, 커민, 초콜릿 잼, 딸기잼, 땅콩버터, 카옌페퍼, 치포틀레 핫소스, 모차렐라 치즈, 콜라, 양파, 마요네즈, 소금, 후추 ● 조리방법 1. 베이컨을 적당한 크기로 썰어 마른 팬에서 굽는다. 2. 통조림 햄을 ..