1.호흡기 면역을 키워주는 고추 고추에는 비타민C가 풍부하다. 매운 맛을 내는 성분인 캡사이신은 신진대사를 증진시키고 다이어트에도 좋다. 또 체지방을 줄이는 효과가 있으며 비만 예방과 치료에 도움이 된다. ​ 고추에 다량 들어있는 캡사이신 성분이 새로운 혈관 생성을 억제해 ..

다이어트, 면역력에 특효인 우엉차 겨울이 제철인 뿌리채소 우엉은 저렴하고 친근한 채소지만 정작 우리네 식탁에서 다양하게 활용되지 못해요 채소류 중 식이섬유 함유량이 좋고 인삼에 많은 사포닌이 풍부한 우엉, 차로 만들어 즐기면 다이어트와 피부 미용은 물론 온 가족의 면역력 ..

정호영 - 으르렁 으르렁 돼지불백♬ ● 재료 삼겹살, 감자, 굴소스, 대파, 당근, 마늘, 양파, 다진 마늘, 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 소금, 후추, 식초, 참기름, 깨, 즉석밥, 달걀 ● 조리방법 1. 삼겹살에 칼집을 낸 뒤, 적당한 크기로 썰어 마른 팬에 볶는다. 2. 볼에 다진 마늘, 간장, 설탕, 물, 물..

김풍 - 풍절판 ● 재료 삼겹살, 새송이버섯, 팽이버섯, 브로콜리, 파프리카, 감자, 굴소스, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 밀가루, 설탕, 맛술, 깨, 간장, 식초, 참기름 ● 조리방법 1. 끓는 물에 소금을 넣고, 브로콜리를 데친다. 2. 볼에 밀가루, 소금, 물을 넣고 섞어 밀전병 반죽을 만든다. 3. ..

여경래 - 복 잡으러 왔단닭 ● 재료 고추맛 닭가슴살볼, 삼겹살, 표고버섯, 굴소스, 레몬, 양파, 달걀, 청주, 케첩, 설탕, 식초 ● 조리방법 1. 끓는 물에 표고버섯을 삶는다. 2. 삼겹살을 적당한 크기로 썬다. 3. 적당한 크기로 썬 삼겹살과 고추맛 닭가슴살볼을 핸드블렌더에 넣고 간다. 4. 곱..

이연복 - 만두에 대한 경례 ● 재료 삼겹살, 팽이버섯, 파프리카, 굴소스, 양파, 대파, 레몬, 마늘, 다진 생강, 버터, 맛술, 간장, 참기름, 밀가루, 설탕 ● 조리방법 1. 파프리카를 직화한다. 2. 마른 팬에 버터를 넣고 녹인다. 3. 적당한 크기로 썬 삼겹살과 굴소스, 뜨거운 물, 맛술, 생강즙, ..

[똑똑한 맛⑥] 1000년을 이어온 맛, 김치함흥김치, 평안김치 왜 다를까김치 종류는 얼마나 될까. 우리나라는 예로부터 지역별로 다양한 종류의 김치를 만들어 먹었다. 각 지역의 기후, 재료, 식습관 등에 따라 인기 있는 김치도 달랐다.강원도는 산과 바다가 많은 지역답게 이곳에서 나오는 ..

1kg이든 10kg이든 살을 뺀다는 것은 매우 어려운 일이다. 먹던 음식량을 줄이는 것은 힘 들 뿐만 아니라 우리를 항상 배고프게 만들어 삶의 활기를 떨어뜨린다. 그래서 영양학자들은 다이어트를 하는 사람들에게 칼로리는 줄이되 품질 좋고 영양소가 풍부한 음식을 먹으라고 제안한다. 그..

오세득 -소울을 느끼소 ● 재료 소고기 등심, 크림치즈, 우유, 양파, 대파, 달걀, 즉석밥, 레드와인, 버터, 밀가루, 소금, 간장, 겨자 ● 조리방법 1. 소고기 등심을 잘게 썬다. 2. 양파를 채 썬다. 3. 기름을 두른 팬에 손질한 소고기와 양파를 볶는다. 4. 볶던 재료에 레드와인을 넣고 조린다. 5..

샘킴 - 잭슨 앤 치즈스테이크 ● 재료 소고기 등심, 수비드 닭가슴살, 크림치즈, 체다치즈, 우유, 아몬드, 양파, 레몬, 소금, 후추, 밀가루, 버터 ● 조리방법 1. 수비드 닭가슴살을 잘게 썬다. 2. 소고기 등심을 잘게 썰고, 기름을 두른 팬에 손질한 닭가슴살과 소고기를 볶다가 소금, 후추로 ..