이원일 - 화채 얼쑤 ● 재료 오미자 원액, 칼라만시 원액, 코코넛 워터, 청포도, 참외, 애플망고, 복숭아, 피스타치오, 탄산수, 꿀, 설탕, 레몬즙, 옥수수 전분 ● 조리방법 1. 오미자 원액, 칼라만시 원액, 코코넛 워터, 탄산수, 꿀을 섞어 화채국물을 만든다. 2. 화채국물을 냉동실에 넣어둔..

최현석 - 베스트 오브 베스튜 ● 재료 돼지고기, 배추김치, 애플망고, 소불고기 양념, 표고버섯가루, 코코넛 워터, 유자맛 소주, 새우젓, 토마토, 소금, 후추, 밀가루, 깨 ● 조리방법 1. 돼지고기를 큼직하게 썰어 소금, 후추 간을 한다. 2. 돼지고기에 밀가루를 묻힌 뒤, 기름을 두른 팬에 굽..

샘 킴 - 돔 샤카라카 ● 재료 옥돔, 달걀, 토마토, 애플망고, 대파, 양파, 후추, 당근, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 올리고당 ● 조리방법 1. 끓는 물에 옥돔대가리, 파, 양파를 넣고 끓인다. 2. 1에 옥돔뼈, 통후추를 넣고 끓여 육수를 낸다. 3. 옥돔을 손질해 살만 발라낸다. 4. 달걀 흰자..

이원일 - 삼겹살 팟티 ● 재료 당면, 통삼겹살, 샌드위치용 햄, 똠얌 페이스트, 그린 커리 페이스트, 다진 레몬그라스, 연유, 태국고추, 두부, 간장, 당근, 양파, 마늘, 파, 고추, 올리브 오일, 다진 생강, 마늘 ● 조리방법 1. 불린 당면을 적당한 길이로 썬다. 2. 간장을 넣고 끓인 물에 당..

홍석천 - 연어가 똠얌꽁냥 ● 재료 연어, 똠얌 페이스트, 카옌페퍼 가루, 연어볼, 다진 레몬그라스, 파프리카, 태국고추, 연유, 적양파, 팟타이 페이스트, 필리핀 라면, 소금, 다진 생강, 파, 버터, 후추, 파 ● 조리방법 1. 연어대가리에 소금을 뿌리고 토치로 살짝 익힌다. 2. 끓는 물..

최현석 - 돈 워리 비 해피 ● 재료 식빵, 돼지안심, 리코타 치즈, 달걀, 스모크 치즈, 표고버섯, 적양파, 얼그레이 티백, 화이트 소스, 모차렐라 슬라이스 치즈, 바질 ● 조리방법 1. 식빵을 갈아서 빵가루를 만든다. 2. 돼지안심을 적당한 크기로 썬 뒤, 블렌더로 갈아준다. 3. 간 돼지안심과 ..

이연복 - 복면완자 ● 재료 돼지안심, 두부, 소면, 달걀, 우유 ● 조리방법 1. 돼지안심과 양파를 잘게 썬다. 2. 잘게 썬 돼지안심과 양파를 곱게 다진다. 3. 두부를 으깬다. 4. 끓는 물에 소면을 넣고 삶는다. 5. 다진 돼지안심과 양파, 으깬 두부, 전분, 소금을 섞는다. 6. 5에 달걀물을 넣어 반..

절식(節食)과 시식(時食) ◆절식과 시식 우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다. 24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛盤)을 올리고, 민가에선 세생채(細生菜)를 즐겨 먹었습니다. 시식(時食)은 제철 음식을 ..

♣ 남자가 꼭 먹어야 할 12가지 음식 ♣ 과다한 업무와 각종 스트레스에 시달리는 현대 남성들 건강을 지키고자 하는 욕구는 크지만 시간을 내서 운동을 하는 것도 쉽지만은 않다 쉽고도 편리하게 건강을 지키는 방법은 무엇일가? 남자 건강에 필수적인 음식 12가지를 소개하면서 각 식품..

오세득 - 커리업 ● 재료 반건조 우럭, 자두, 카레가루, 두유, 다진 생강, 파, 고춧가루, 후추, 청주, 맛술, 즉석밥, 버터 ● 조리방법 1. 반건조 우럭은 껍질과 뼈를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 자두를 전자레인지에 넣어 익힌다. 3. 기름을 두른 팬에 다진 생강, 파, 손질한 우럭을 ..